Quelle est la portion de kebab par personne ?

150 g, 200 g, 250 g ? Combien de grammes de viande dans un vrai kebab ? Et combien faut-il prévoir par personne pour un repas qui rassasie ? Réponses précises.

La référence : 180 à 220 g de viande

Dans un kebab honnête servi en France, la portion de viande tourne autour de 180 à 220 grammes une fois grillée. À cela s'ajoutent la galette, les légumes (60 à 80 g de salade, tomate, oignon) et les sauces — pour un produit fini autour de 350 à 400 grammes.

C'est l'équivalent calorique d'un repas complet : protéines, féculents, légumes — environ 650 à 850 kcal selon les sauces.

Comment juger la portion d'un kebab ?

Pour combien de personnes prévoir une broche ?

Question fréquente pour un événement ou un buffet. Repère utile :

• Broche standard 15 kg — environ 70 à 85 kebabs servis
• Pour un repas complet — comptez 200 g/personne en viande
• Pour un buffet avec autres plats — 120 à 150 g/personne suffisent

Les signaux d'un kebab trop léger

Vous payez 9 € et vous sortez avec un kebab qui pèse 250 g total ? Mauvais signe. Repères :

• Une galette nue (sans garniture) pèse ~80 g
• Si le total fait moins de 300 g, la viande est sous-dosée
• Beaucoup de salade pour cacher peu de viande = piège classique
• Une galette pas remplie qui flotte dans son emballage = portion radin

Chez XKEBAB, c'est combien ?

Chez XKEBAB, on a calibré les portions pour qu'un kebab simple rassasie sans excès. Concrètement :

• Kebab Simple — galette 32 cm, ~200 g de viande, légumes frais
• Kebab Double — 2 galettes, ~380 g de viande au total
• Kebab Mini — galette 20 cm, ~110 g (idéal enfant ou petit appétit)

Pas de demi-portion déguisée, pas de remplissage à la salade. Le grammage est constant, parce que c'est ça qui fidélise un client.